Spigha Nispra

 

Spigha Nispra es la primera cerveza artesana de níspero. De estilo Pale Ale y elaborada en Alicante.

Cerveza de níspero. Esta cerveza está elaborada de forma artesanal y 100 % de productos naturales seleccionados: Malta de cebada, lúpulo en flor, agua, levadura y níspero. Al tratarse de una cerveza no filtrada, su aspecto es turbio. El proceso de fermentación se produce en botella, generando un visible poso.

Estilo: Fruit Beer

ABV: 5%

IBU: 10

Procedencia: Alicante

Descubre las diferencias entre cerveza artesanal y cerveza industrial

 

Desde hace un tiempo a esta parte se ha puesto de moda lo natural, lo hecho a mano. Están volviendo los valores de antes, el trabajo personalizado. Lo artesanal y casero se diferencia mucho de lo elaborado a gran escala.

Las cervezas artesanas son cervezas que se elaboran con un cuidado especial, con ingredientes naturales y que su principal objetivo, además de obtener beneficios, es el concepto del disfrute.

La cerveza se elabora a partir de cuatro elementos básicos: cebada, lúpulo, agua y levadura. La principal diferencia entre una cerveza industrial y una artesanal radica en las proporciones utilizadas, en el tratamiento que se le da a las materias primas y en el mismo proceso de elaboración. No se añaden azúcares, ni maíz, ni arroz. Tampoco llevan aditivos artificiales ni conservantes.

Segunda fermentación y proceso gasificación natural

Toda cerveza pasa por un proceso de fermentación que una vez concluido deja a la cerveza sin CO2. Las cervezas industriales no tienen segunda fermentación con lo que no tienen proceso de gasificación natural, sino que el gas carbónico debe ser inyectado de forma artificial. En las artesanas el CO2 se genera de forma natural.

Sin pasteurizar

La cerveza artesana no sufre proceso de pasteurización y por eso sigue fermentando en la botella. En este segunda fermentación se genera de forma natural el gas carbónico. Este CO2 es el que generará, además, la espuma. La levadura que permanece en el fondo de la botella es un fuente riquísima de proteínas y vitaminas, en especial la B.

De aspecto turbio

Las cervezas artesanas pueden tener un aspecto más turbio debido a que una cerveza de malta de cebada si se enfría o cambia de temperatura bruscamente, se produce una coagulación de las proteínas que provoca el aspecto turbio.

Todo este proceso se lleva a cabo en las denominadas microcervecerías, pequeñas fábricas de cerveza artesanal. Tienen un equipamiento sencillo entre el que podemos encontrar tanques, bombas o filtros. Su nivel de mecanización es mucho más pequeño que el de una fábrica industrial.

El proceso de elaboración es mucho más manual y todo se hace bajo la supervisión del maestro cervecero que es quien, personalmente, selecciona los mejores ingredientes en su justa proporción.

En Cervecísima compartimos estos principios y queremos acercarte las mejores cervezas artesanas elaboradas por productores locales con técnicas tradicionales. Creemos en la calidad diferencial que aporta el productor local y en el valor de lo artesano.

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