Domus Aurea

Domus Aurea, la variedad más refrescante de Domus, la Cerveza de Toledo. La nueva Domus Aurea es una cerveza muy fresca, clara y con marcado sabor y aroma a lúpulos aromáticos, especialmente las cepas Simcoe y Amarillo.

De color dorado pálido, su espuma es muy blanca, esponjosa y persistente.

En nariz enseguida nos invaden los lúpulos, muy frescos con toques de cítricos, maracuyá, mango y notas de piña. Se reconoce un sutil matiz a malta. En su sabor, al inicio se aprecia un dulzor como de frutas tropicales y de nuevo cítricos, debido a los lúpulos y ésteres producidos por las levaduras. Después sigue un toque de malta propio de las cervezas Domus, con cierto caramelo muy suave y termina en un amargor que permanece hasta el retrogusto.

Su cuerpo ligero en boca y una cierta chispa en la lengua por el carbónico, hacen que sea una cerveza muy fácil de beber, ideal para disfrutar en cualquier hora y momento.

Como sucede con la Regia, el espectro de platos con los que se puede acompañar esta cerveza es amplísimo, destacando si cabe los quesos frescos y los postres en general. Se recomienda enfriar en posición vertical y servir en copa.

Estilo: IPA

ABV: 6%

IBU: 45

Procedencia: Toledo

Yria Golden Ale

 

Yria Golden Ale es una cerveza artesana de estilo American Pale Ale elaborada en Toledo.

De color dorado ámbar y trago largo, espuma blanca persistente, ligero amargor y aroma cítrico. Aromatiza con lúpulo Cascade.

Seca y amarga con un final dulce, con acidez equilibrada con cuerpo, refrescante y fácil de beber.

Estilo: American Pale Ale

ABV: 5%

IBU: 35

Procedencia: …en un lugar de la mancha… (Ocaña, Toledo)

Domus Regia

Domus Regia es una cerveza artesana equilibrada y sumamente agradable que combina el exclusivo tueste artesanal de la malta, con los aromas y sabores aportados por los lúpulos y la levadura fresca.

Absolutamente natural, Domus Regia es embotellada sin filtrar, favoreciéndose una última fermentación en la propia botella, en la que las levaduras generan las refrescantes burbujas de gas antes de depositarse en el fondo y formar el ligero sedimento tan característico y apreciado en las cervezas artesanales”

Domus Regia tiene un marcado carácter de malta, bien equilibrado con el lúpulo. De color cobrizo intenso, el aroma afrutado proviene de la levadura en sus dos fermentaciones, aparte de un ligero adelanto de la malta tostada. El cuerpo es ligero-medio, con un suave aporte de alcohol que la hace ligera. El primer contacto en gusto es con el dulce de las dextrinas, apareciendo el lúpulo y sus leves toques florales y de pino con la cerveza en boca. En el retrogusto queda claramente la malta y su tueste, así como un suave amargor.

Dada la suavidad de esta cerveza y su gran equilibrio, su maridaje es casi universal. Como sucede con la gran mayoria de las cervezas suaves, tiene un doble efecto en su acompañamiento de los diversos platos: por un lado equilibra alimentos de gran contraste, como picantes o ácidos, suavizando su efecto y haciendo sumamente agradable la combinación. Un claro ejemplo son todas las ensaladas, salpicones y los escabeches, donde el vinagre y el carácter ácido se lo pone muy dificil a otro tipo de caldos. Por otro lado, realza aspectos de aroma y sabor de platos que por si solos podrían quedar algo planos, como pescados blancos, embutidos no curados y quesos suaves, por sólo citar algún ejemplo.

Estilo:English Pale Ale

ABV: 4,3%

IBU: 25

Procedencia: Toledo